Dienstag, 7. Juli 2015

Sommerpasta Caprese


Ideal bei diesen heißen Temperaturen und mein Beitrag zum Event "Auf die Nudel, fertig, Pasta!"
PASTA GEHT IMMER - auch bei den derzeit heißen Temperaturen. Na ja, nur die Zubereitungsart muss halt entsprechend variiert werden.

Gesagt, getan... und so gab es im Hause Spoon am Wochenende statt Pasta eben einfach SASTA, also eine Kombination aus SAlat und PaSTA. Und da uns das so gut geschmeckt hat, werde ich damit am tollen Blogevent Auf die Nudel, fertig, Pasta! von Sia´s Soulfood teilnehmen. 



Bei diesem Gericht müssen nur die Nudeln gekocht werden - was ja auch bei hohen Temperaturen kein großer Aufwand ist - und der Rest wird kalt zubereitet. Die Sauce besteht aus Frischkäse mit Kräutern und das Topping ist der klassische Insalata Caprese, also Tomate-Mozzarella-Basilikum. Sehr einfach... und sehr lecker!! ;-)




Zutaten für 2 Personen:


  • 250 g Penne
  • 150 g Doppelrahmfrischkäse
  • 6 EL Sahne
  • 1 EL Olivenöl
  • 5 Salbeiblätter
  • 1 EL frischer Oregano, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine, rote Zwiebel
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 125 g Büffelmozzarella (Mini-Kugeln)
  • Handvoll Basilikum
  • Salz u. schwarzer Pfeffer



Die Penne "al dente" kochen und beim Abgießen etwas vom Kochwasser auffangen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel sehr fein würfeln und die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten sowie die Mozzarellakugeln halbieren.

Frischkäse, Sahne, Kräuter, Zwiebelwürfel und Olivenöl in eine Schale geben, den Knoblauch dazu pressen und das Ganze glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas von dem Kochwasser (ca. 2 - 3 Esslöffel) dazu geben, ohne dass die Sauce zu flüssig wird.

Die Sauce zu den heißen Nudeln geben und gut mischen. Anschließend auf die Teller verteilen, darauf die Mozzarella- und Tomatenhälften und zum Schluss das in Streifen geschnittene Basilikum geben.

Das Ganze kann auch super als Nudelsalat serviert werden!





1 Kommentar:

  1. Liebe Kirsten,
    ach das sieht ja ganz ganz wunderbar aus!!! Die Kombination ist super und perfekt bei diesen sommerlichen Temperaturen :-) Vielen Dank für deinen leckeren Pasta Beitrag.
    Viele liebe Grüße
    Sia

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